2010年11月6日土曜日

WASHOKU event @Boston University Culinary depertment 11/1/10

 


皆様こんにちは!
    週末はいかがお過ごしですか?

   さて今日はまた先日に引き続き
    在ボストン日本国総領事館と
     農水省及び国際交流基金の共催で

   ボストン大学料理学部で行われました
    「和食イベント~だしと日本料理」
    の模様をお伝え致したいと存じます。

   デモをなさったのは・・
    先日の公邸でのイベントと同じ
     目黒「すし独楽」の柳原シェフです。

   かつおとこんぶのだしが如何に
    素晴らしい「旨味」の源泉であるか?

   私もしみじみ・・
    日本に生まれてよかったなあー!

   と感じたことでゴザイマシタ。


   それでは柳原シェフのデモンストレーションは
    ヒカサアルバムでお楽しみください。

http://picasaweb.google.com/motokosuzum/BostonUniversityCulinarySchoolWASHOKUEvent11110#
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midori no chakai @SHOWA Boston, Sanzashi-an 10/24/10

 


皆様こんにちは!
    お元気でいらっしゃいますか?

   こちらボストンは・・
    秋風の吹きすさぶ
     晩秋の気配に包まれております。

   先日まだ紅葉の美しいボストンで
    「裏千家ボストン」の秋の茶会が
     昭和ボストンという・・

   昭和女子大学ボストン校で
    10月24日(日)に行われました。

   裏千家では・・
    「一碗のお茶から
     ヒースフルネスを」

   という鵬雲斎大宗匠様のお言葉を
    とても大切にしています。

   また座忘斎御家元のお考えで
    着物でなくても、お茶室でなくても
     気軽にお茶を楽しんでいただきたい。

   国際的で日常的なお茶を
    皆様にも楽しんで頂きたいと
     考えております。

   お酒とお茶。

   どちらも大事な日本の伝統です。

    皆様もおいしいお酒と
     おいしいお茶を毎日?

   召し上がってくださいますように。


   お写真はヒカサアルバムでお楽しみください。
http://picasaweb.google.com/motokosuzum/MidoriNoChakai102410#

  
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2010年11月3日水曜日

Sushi KOMA "WASHOKU" event @ the consulate general of Japan in Boston 11/2/10

 


     皆様こんにちは!
      こちらは段々寒くなって参りまして・・
       毎日木枯らしが吹いております。(涙)

     さて昨日11月2日(火)はこちらの
      在ボストン日本国総領事公邸で
       総領事館と農水省そして国際交流基金
        三者合弁?共催?主催の・・

     「和食紹介イベント」が催され、
      東京・目黒の「すし独楽」の板前さん
       柳原さんのデモンストレーション
が行われました。


     おいしかったですー・・(感謝) 

     日本の正に御寿司の代表格
      「さばの棒寿司」「ひらめの押し寿司」
      「鮭の笹寿司」「魚介類のばら寿司」

     そして?
      お酒は新潟「吉野川」でございました~!

     総領事館のお酒専門家・平井経済領事さんが
      わざわざ特注?今回のイベントのために
       取り寄せられられたということです。

     このような在外公館での和食イベント・・
      これからも頑張って
お酒を応援していただきたいです。



     お写真の右から・・
      上月在ボストン日本国総領事さん、
       「すし独楽」柳原シェフ
       ボストン・グローブ編集者さんです。


     深まり行く秋。
      皆様もどうぞお元気で~!


すし独楽
〒152-0023
東京都目黒区八雲1-8-9
エルミタージェ八雲1F
tel:03-5731-0035



お写真はヒカサアルバムで
      お楽しみください~・・

http://picasaweb.google.co.jp/motokosuzum/WASHIKUEvent11210#






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2010年10月30日土曜日

Silk Road Gara 2010 @ intercontinental hotel in Boston

 



皆様、大変ごぶさたいたしました~!
    (何年ぶりでしたでしょうか?・・笑)

   実は先日当地ボストンの
    インターコンチネンタルホテルで
     「シルクロード・ギャラ2010」という
      アジア人家庭を家庭内暴力から守る?

   そういう非営利団体のチャリティの会が
    10月23日(土)に開催されたのですが・・

   そこに松阪大輔選手ご夫妻・・
    そして右端のメニーノ市長が登場~!

   松阪選手はこの団体にたくさん
    寄付をなさり、その上?

   なんと日本酒まで自腹で買って?
    御寄贈なさっておられました~~!

   これからも大輔さんのご活躍を
    心からお祈り申し上げます。

   日本酒も応援してくださいねー!!
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2010年8月28日土曜日

HARU restaurant in Boston, Massachusetts 8/26/10

 



皆様、こんにちは!

    しばらくご無沙汰してしまいました。

     申~~し訳ゴザイマセン!


   さて・・

    当地ボストンでも??

     なかなか捨てたものではない?


   そういう日本レストランが出来つつ??

    あるようでゴザイマシテ・・


   本日御紹介いたします・・

    「春レストラン」は??

      なんというか高級志向??


   NYCにもたくさん支店のある・・

    どちらかというと??

     エイジアン・フュージョンのお店です。


   お酒はなんと!

 福島の「奥の松」がございまいた~~!!(驚愕)


   詳細につきましては・・

    以下URLのヒカサアルバムで・・

     お楽しみください。



    それでは皆様・・・

     くれぐれも残暑の折・・

      お身体ご自愛くださいませ。
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2010年8月21日土曜日

nambu bijin in NYC 8/18/10

 


皆様、こんにちは!

     いかがお過ごしですか?

    
    さて。。
  
     こちらアメリカ東海岸では??

      そろそろお酒の季節??
       秋の気配がしてまいりました~!!


     日本から蔵元さんが?
 続々とやっていらっしゃる季節となりました。



   その第一番目が??

    海外で注目度ナンバーワン?


      岩手二戸の??


       「南部美人」???


    5代目蔵元の久慈浩介さんです。

      久慈さんは東京農大ご出身?

現在は農大の客員教授でいらっしゃいます~!(驚愕)


 その久慈浩介さんが・・
 
  先日8月18日(水)に??

   NYC東45丁目の・・

NY共同貿易の展示室にお見えになりました~~!!


今年のお酒の出来具合??

 そして東京農業大学客員教授としての・・

   自負と誇り??



ですので・・当然といえば当然なのですが??

     素晴らしいお酒の講義??

      そしてわかりやすい説明でした。(感動)



   お酒とは・・

    つくりとそして管理??


    造った「あと」が・・

     最も肝心で大事なフロセスである??


    そういう事がNYの方々にわかって頂けたら??

 きっと久慈さんもハッヒーだったのではないか・・?


 そんな風に思った8月18日でゴザイマシタ~~!!


      どうぞ皆様も岩手・二戸の・・

    「南部美人」お試しくださいませ~~~!!!


    大吟醸も特別純米も古酒も梅酒も???

     全て素晴らしい出来栄えでした。(感動)



   NYCだけでなく・・

 全世界に向けて・・??
  
    久慈さんには頑張っていただきたい~!

  
    切に心から願います。


  素晴らしいお酒の伝道師・・そして?

 あたたかいお酒の蔵元&鋭いキレモノの醸造学教授??


    皆様どうぞ・・

     「南部美人」をご贔屓に・・


   今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます・・・


see the event by the album...
http://picasaweb.google.co.jp/108813962844046869331/NambuBijinInNYC81810#






     
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2010年8月15日日曜日

JU-YON-dai ~junmai ginjo sake AI-YAMA

 



皆様、しばらくご無沙汰いたしました。
      その後、お元気でいらっしゃいましたか?

     そろそろ日本は・・??
      お盆休みでしょうか???

     
    本日のお写真は??

     かの有名な山形の「十四代」

      米は愛山・・


     酒は山形・・

       米は播州??


     行く夏のひととき・・

      冷たいひとしずくの純米大吟醸酒で

       どうぞお楽しみください。



      
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2010年8月10日火曜日

Mew!! ~ a kitty in Atami 'SEKITEI", Shizuoka Japan

 



にゃお~ん!

    みにゃさま、おはようございます~!
    
    お元気でいらっしゃいますかにゃお?



    この可愛らしいネコちゃんは・・

     静岡県熱海市の温泉のお玄関で??

      「おはようにゃお~ん!」

     とワタクシにご挨拶してくれた・・
      とても礼儀正しいネコちゃんです。(笑)



    元気かなあ~??今頃・・




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2010年8月9日月曜日

Jonathan the Seagul ~ Cape Cod beach, MA summer 2010

 


かもめのジョナサン・・

        ちょっと古いでしょうか?

       ジョナサンは?
        たったひとりで
         飛ぶ事を極めた・・

       ただ飛ぶだけではない・・

       飛ぶ事を生きよう・・
        飛ぶ事で生きよう??


       そんな風に生きた
        孤独なかもめでした。


       ケーフ・コッドの
        夏の海辺・・

       どうぞお写真でお楽しみください。


  http://picasaweb.google.co.jp/108813962844046869331/CapeCodSummer2010#  
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2010年8月8日日曜日

Cape Cod in Massachusetts, Summer 2010

 
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皆様、おはようございます!
      こちらは8月8日(日)
       午前7時22分です。

     いかがお過ごしでしょうか?

      夏休みはいかがですか?

     海に山に??
      暑い夏を楽しんでいらっしゃいますか?


     さて・・
      ご覧いただいております・・

       このお写真は??

     先日はワタクシが訪れました・・
      マサチューセッツ州の半島??

     高級別荘地で有名な・・
      ケーフ・コッドのビーチです。



     アメリカも日本も?

      ビーチは家族連れで賑わっていました。


     あ~・・懐かしい。(ウルウル)


     ウチの息子も・・
      こんな感じで??

     可愛らしい男の子だったんですが・・(涙)

2010年8月4日水曜日

ANA In-flight magazine

 



皆様、おはようございます!
       こちらは8月4日(水)
        午前6時47分・・

      当地のお天気はうす曇・・??
       気温は華氏70度摂氏21度

      本日の機長は鈴木、
       皆様、本日はご搭乗
        誠に有難うございました。

      またのご利用ご搭乗を
       心よりお待ち致しております。


      ???


      それはともかく??

      これは先日のANAの
       機内誌でみつけました
        もうひとつ耳寄りな情報??


      イタリアワイン・・
ヴェルディッキオ・レ・ヴァリエ??

       なんだかおいしそう??

      皆様も是非お試しくださ~い!!





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HOMARE KOKKO Drops ~ sake candies

 


皆様、こんにちわ!
     お元気でいらっしゃいますか?

    さて・・
     本日御紹介いたします 
      このお写真は??

    「日本酒ドロッフ?
      誉国光」

    先日搭乗いたしました・・
     ANAの機内誌でみつけた
      記事のお写真です。

    日本酒のキャンディ??
     なんだか酔っ払いそう・・




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2010年8月1日日曜日

Graham Beck Brut Rose 2008

 


お暑うございます!

     そこで??

    今夜はこんなお酒は
     いかがでしょうか???

  
    甘いロゼの
     スハークリング・ワイン??

    グラハム・ベック
     ブリュット・ロゼ 2008

    なかなかのお味で
     ゴザイマシタよ~ん!

    皆様も是非お試しください。


    それではまた~!
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Natsuta Fuyuzo ~ TOJI , Asamai brewry in Akita Japan

 



皆様こんばんわ!
       いかがお過ごしですか?

      今日はうれしい
        お知らせがあります???


      実は・・
       ワタクシの大好きな?
        秋田・浅舞酒造の特別純米酒

      「天の戸美稲」

       が??

      先日7月28日(水)の・・
       NYタイムズに紹介されたんで~す!


      その日のワインと食事の
       紹介記事だったんですが・・

      NYCのイースト・ヴィッレッジで・・
       日本酒専門店をなさっている??

      「NY酒屋」さんという小売店さん??

      その紹介のなかに・・
       こんな素晴らしい賞賛のことばが~!!

      
      それをこの2回連続で?  
       御紹介させて頂きました~~!!!


      どうぞ皆様も・・
       ご一緒によろこんで
        差し上げてください・・

      
      日本の北国・・
       秋田の米で秋田の水で・・
        秋田の人々がつくった酒。

      それがアメリカの人の心を・・ 
       これだけ感動させた・・

      とてもうれしい・・
       そして有難いことと
        私もうれしく思いました。

     
      以下URLが・・
       NYタイムスの記事です。

      お時間のあるときにでも、
       どうぞご一読ください。


http://events.nytimes.com/2010/07/28/dining/reviews/28pour.html?partner=rss&emc=rss
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2010年7月31日土曜日

Ama no to ~Heaven's Door TOKUBETSU JUNMAI SAKE (2)

 



    それでは・・??
     その日本語訳でゴザイマス。



お酒の楽しみというのはワインの楽しみとは本当に違うと思う。
ワインを飲むときアメリカ人は香りや味が口の中で転がるような感覚を求め、
大概フルーティで複雑で不思議な感覚が口の中でひとつになる?
そういう味わいを求めるものだ。

酒にもいろいろな香りや味が認められるが、ここで強調されるべきは
酒の肌理や洗練そして純粋さだと私は言いたい。
酒の楽しみは味の分析というよりももっと立体感のある酒の感触が
そのひと口から与えられるということである。

私にとっては(編集者・訳者注)特別純米「天の戸」のような酒は
ギリシャ神話の果物の杯(ギリシャ時代のヤギの角でつくった杯。豊穣の徴。ここではワインの杯の意味)
というより流れ落ちる滝の水や冷たい山の急流を想像させる。

ああ、私は花や梨の香りを、ちょっと花をつついたり、果物を押してみたり
鼻をつけてみたりすればそのかすかな甘い香りを探しあてる事も出来るだろう。
しかしこの口の中で起きたこの酒の印象は・・実に報いられるべきものであって、
それはまさに磨かれた大理石のような滑らかさなのである。
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Ama no to ~ Heaven's Door TOKUBETSU JUNMAI SAKE (1)

 



それではまず・・
      英語の抜粋記事です。


The pleasures of sake are very different from those of wine. When drinking wine, Americans are accustomed to looking for a welter of aromas and flavors, mostly fruit, that unite in a complex, intriguing mouthful. You can find diverse aromas and flavors in sake, too, but the emphasis is instead placed on texture, elegance and purity. The joy of sake is not so much in the analysis of flavors but in the different tactile sensations sake offers from sip to swallow.
For me, a sake like Amanoto Tokubetsu Junmai suggests not so much a cornucopia of fruits as much as waterfalls and cool mountain streams. Oh, I could dig up the aromas of flowers and pears if pushed, and I sensed a slight sweetness, but the real payoff is the impression in the mouth, as smooth as polished marble.
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2010年7月28日水曜日

BAZAAR magazine~ American style and mode

 


暑中お見舞い申し上げます。

      暑いですね~~!!

      こちらボストンも?
       今年は記録的な暑さ??


     東京は一体・・
      どうなっちゃっているんでしょう?



      さて・・
       本日のお写真はちょっと?
        お酒とは関係がないのですが・・



      アメリカの女性誌・・
       ファッション誌としては??


      とても歴史のある・・
       「バザー」マガジンからの
         クールなお写真です。



      なんというか・・
       アメリカの写真家さんの??
        というか・・

      アメリカの商業用の
       写真というのは・・??


       スゴイ!!


     なんとなく・・
      尊敬してます。


     皆様も夏の暑い夜・・
      ちょっとクールな?

     アメリカの女性誌のお写真で・・
      涼しい気分をお楽しみください。


http://picasaweb.google.co.jp/108813962844046869331/BAZAARMagazineAmericanStyleAndMode#







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2010年7月24日土曜日

ANA Busness Class in-flight sake, KATSUYAMA, miyagi sendai

 


皆様、おはようございます!

       こちらボストンは??
        早朝6時少し前です。

       最近、朝が来るのが・・
        少しゆっくりになって
         秋の気配がもう??

       ボストンではそろそろ・・
        気が早いんですが・・??

       そんな感じが?
        し始めております。


       東京及び日本全国は・・
        今が夏本番??

       なにやら殺人的な暑さ??

       エアコンをかけると・・
        マジで停電してしまう??

       とはいっても・・
        エアコンがなければ??
         命が危ない??


       日本の夏はキケンですね~???

       皆様お命に別状・・
        ございませんか???



       さて御紹介しております
        お写真はワシントンDCから
         成田までのフライトで上映して
          おりました特別純米(?????)


       じゃなくて・・??
        特別番組です。



      古の昔は・・  
       「御前酒」として伊達殿の酒だった??

      仙台・勝山
       その現当主??

      伊澤治平さん。

      お若い蔵元さんです。
       
      確かに・・
       思い切った決断を
        なさいましたよね~・・(感動)


      お酒をワインのように飲む・・

      そして割って飲むアルコール??
       カクテルのように楽しむ・・


      コンテンホラリーな酒の解釈?
       ANAとのコラボだそうです。

      皆様もANAの勝浦ニューライン??
       どうぞお試しくださいますよう。



      以下番組のハイライトをアルバムに
       収めました。お時間のあるときにでも?
        どうぞ御笑覧ください。





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2010年7月23日金曜日

OJI my love, Tokyo Oji station and the area

 


東京都北区王子・・
       皆様は何を連想なさいますか?

      飛鳥山公園の桜??
       市電や荒川の土手・・

      ちょっと小説の世界のような?
       例えば最近では松浦寿輝さんや・・
        堀江敏幸さんのような世界???

      下町のような?
       東京の郊外のような??
     
      不思議な世界ですよね。

      

      酒造業界では・・
       王子はその昔?

      一種の聖地??
   
      それは・・
       国税庁醸造試験場という??
        言わばお酒の総本山があったんです。


      滝野川は今は・・
       ちょっと寂しい場所になりました。

      広島に総本山が
       転居してしまったからです。
        

      今は・・
       酒類総合研究所東京事務所と
        日本醸造協会が残っています。



      ご覧頂いておりますお写真は??
       王子駅からその醸造試験場跡地への
        道につづく公園です。

      よろしければ・・?
       以下アルバムにて
        夏の王子駅周辺をご覧ください。




http://picasaweb.google.co.jp/108813962844046869331/OJIMyLoveTokyoOjiStationAndArea#






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2010年7月22日木曜日

Imperial Hotel Flowers, Imperial Hotel, Tokyo Hibiya (2)

 



皆様、こんばんわ。
         東京は厳しい暑さ??
          と伺いました。

        大丈夫ですか??

        この東京・日比谷に咲いていた・・
         お花達が心配です。


        ちゃんと元気で
         いてくれますように。

        以下お花のアルバムを
         つくりましたので・・
          どうぞご覧ください。

http://picasaweb.google.co.jp/108813962844046869331/ImperialHotelFlowers#



    
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2010年7月20日火曜日

Old Imperial Bar food, Imperial Hotel, Tokyo HIbiya

 


バーはお酒を飲むところ?
        そんな風にお考えではありませんか?

       案外バーは?
        食べ物もおいしい??

       そんな場所なんですね。


       ご覧いただいております
        お写真は帝國ホテル内の
         オールド・インヘリアル・バー


       「本日のスヘシャル」です。

       
        手前がシ-フードのサラダ・・
         真ん中が?上品なホテトのサラダ・・

        そして一番奥のカクテルグラスには?
         にんじんのホタージュの冷製が??

        大変おいしゅうございました~!


        ちょっとしたダイエット・ランチに?
         皆様もバーのランチでヘルシーに??

          今日もごちそうさまでした~!
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2010年7月17日土曜日

Imperial Hotel Flowers, Imperial Hotel, Tokyo Hibiya (1)

 


閑話休題。

     ご覧いただいております・・
      この可愛らしいお花は??


    東京・日比谷の帝國ホテル?
     その道なりに咲いていた
      可憐なお花たちです。


    東京・銀座には・・
     案外きれいなお花が
      歩道に咲いています。

    皆様、お気づきでしたか?


    東京は・・
     お花のきれいな街

    銀座は・・
     柳の揺れる素敵な街


    都会の潤いは・・
     こんな一輪のお花から
      与えられるのかもしれませんね。
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2010年7月15日木曜日

Teppei, yakitori grill & sake bar, Tokyo Yuraku-cho

 


ご覧いただいております
       300mlのお酒「瀬祭」は・・
        アメリカでも大人気の
         純米大吟醸です。

      帰国して・・
       有楽町で会いましょう??

      なんてことになるとは??


      このお酒と焼き鳥で・・
       素敵なサタデーナイト??

      有楽町の焼き鳥屋さん
       「鉄兵」さんは1階と2階が
         あるのですが??

      平日の2階がおすすめです。


      とっても上品な奥様と
       家庭的なおもてなしが
        このお店の魅力です。


      炭火串焼 鉄兵 有楽町店
      東京都千代田区有楽町1-2-9
      tel:0066-9675-00999
(予約専用番号、通話料無料)
03-3580-5185
(お問合せ専用番号)

     焼き鳥のお写真は??
      以下スライドショーで
       お楽しみください。

     http://picasaweb.google.co.jp/108813962844046869331/TeppeiYakitoriGrillSakeBarTokyoYurakuCho#slideshow/5493966666193321266



      
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Ginza 4-chome intersection, Tokyo Ginza

 


東京・銀座の夜です。
         ネオンの明かりが美しいですね。

        4丁目角では・・
         ちょっと工事中??

        さすが日本!
         工事中のマスコット
          「ライドボーイ」君が??

        「皆様、ご迷惑を
          おかけ致しております!」

        ってあたまをさげて
         いらっしゃいました~!



        本当に日本は・・
         丁寧で礼儀正しい国

        駅の切符販売機から・・
         工事のマスコット人形まで??

        みんなで・・
         「申し訳ゴザイマセン!」



        ホントに周囲の迷惑に
         敏感な国なんだなあ~・・

        とひさしぶりに帰国した
         アメリカ帰りは感じました。


        それでは・・
         次回は銀座そして有楽町の
          飲み屋さんをご紹介いたします。
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Old Imperial Bar, Tokyo Hibiya (4)

 

  

     さてさて??
        ここに取り出だしましたる
         3本のスコッチウィスキー・・

       これはハイランドの・・
        今はなき?小さなみっつの
         蒸留所のスコッチなのですね。


       それを帝國ホテルが・・
        ボトリングつまり瓶付めを
         特注してオリジナルラベルを
          はりつけたのがこの三本・・・


       もうあと残りわずか数センチ??
        キショウなウィスキーでございます。


       この熟成の香りを味わえる
        しあわせな日本人はどなたなのか?

       是非明日にも??
        帝國ホテルの中2階
         「オールド・インへリアル・バー」
        へかけつけてくださいませ。


     
        オールドインペリアルバー
       〒100-8558 東京都千代田区内幸町1-1-1
       帝国ホテル東京 本館中2階
       TEL.(03)3539-8088

http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/bar/18/261



       
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